C'est l'or blanc du Cameroun. Sur les tables des plus grands chefs étoilés à travers le monde, le Poivre de Penja règne en maître. Mais qu'a-t-il de si spécial ?
Un terroir volcanique unique
Cultivé dans la vallée de Penja, dans la région du Littoral au Cameroun, ce poivre bénéficie d'un sol volcanique riche en minéraux et d'un microclimat équatorial. C'est cette combinaison unique qui lui donne son arôme puissant, à la fois boisé et ambré, avec une longueur en bouche exceptionnelle.
Comment l'utiliser ?
Surtout, ne le faites pas trop cuire ! Le Poivre de Penja s'ajoute idéalement en fin de cuisson ou directement dans l'assiette. Il sublime les viandes rouges, les grillades de poisson, et même... certains desserts au chocolat !
Blanc, Noir ou Vert ?
C'est la même plante ! La différence vient de la maturité et du traitement.
• Vert : Cueilli jeune, notes fraîches.
• Noir : Cueilli presque mûr et séché au soleil. Puissant.
• Blanc : Cueilli rouge (très mûr), on retire l'enveloppe. C'est le plus fin et le plus
recherché.